|
04.11.2021 |
1. Gün |
|
|
12:00-17:00 |
Kongre Kayıt |
|
|
15:00-17:00 |
Açılış Konuşmaları |
|
|
17:00-17:30 |
Kahve Arası |
|
|
17:30-17:45 |
SEKTÖR KONUŞMASI |
Kemal ZAİMOĞULLARI – Gedik Piliç AR-GE Müdürü |
|
|
|
|
|
05.11.2021 |
2. Gün |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
09:00- 10:00 |
International Session |
Prof. Dr. Özge Özen ARUN
Prof. Dr. Mehmet ÇALICIOĞLU |
|
09:00-09:30 |
Yeliz YILDIRIM |
Veteriner Eğitim Kurumlarında Akreditasyon Çalışmalarının
Temel Unsurları; Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Özelinde |
|
09:30-09:45 |
Walid ALALI |
Future approach to antimicrobial resistant pathogens in
foods of animal origin |
|
09:45-10:00 |
Prof. Dr. Zehra HAJRULAMUSLIU |
Optimization and validation of LC-MS/MS method for
simultaneous detection of Veterinary drug residues and
contaminants in bovine milk using isotopically labeled
internal standards |
|
10:00-10:10 |
Soru-Cevap |
|
|
|
|
|
|
10:10-11:10 |
1.
Oturum |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
|
Gıda Mikrobiyolojisi |
Prof. Dr. Canan HECER
Prof. Dr. Ümit GÜRBÜZ |
|
10:10-10:20 |
Tahsin Onur KEVENK |
Aksaray İlinde Karbapenem Dirençli Enterobacteriaceae’ların
Tavuk Etlerinde Belirlenmesi |
|
10:20-10:30 |
Hüseyin Burak DİŞLİ,
Cemil KÜREKÇİ |
Hatay’da Bulunan Atık Su Arıtma Tesislerinden Elde Edilen
Stafilokok İzolatlarının Karakterizasyonu |
|
10:30-10:40 |
Cemil KÜREKCİ,
Çağla AZİZOĞLU, Özlem ÜNALDI, Jens Andre HAMMERL |
İnsan, Gıda ve Çevresel Su Örneklerinden İzole Edilen
CTX-M-15 Üreten Escherichia coli’lerin Moleküler
Karakterizasyonu |
|
10:40- 10:50 |
Serap BOZKIR, Hatice Ahu KAHRAMAN |
Listeria monocytogenes’in
Ohmik Isıtma ile İnaktivasyonunda Süt Yağının Etkisinin
Belirlenmesi- |
|
10:50:11:00 |
Kadir GÖNEN,
Nadide Gizem TARAKÇI, Emek DÜMEN |
İstanbul’da Satışa Sunulan Et ve Salata Ürünlerinde Bazı
Gıda Kaynaklı Parazit ve Mikroorganizmaların Varlığının PCR
Prosedürleri ile Araştırılması ve İlişki Analizleri |
|
11:00-11:10 |
Soru-Cevap |
|
|
11:10-11:25 |
Kahve Arası |
|
|
11:25-12:10 |
Workshop:
Ahmet KOLUMAN |
Biyosensörler; Tasarımdan Optimizasyona |
|
|
|
|
|
12:10- 12-40 |
2.
Oturum |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
|
Gıdalarda bazı kalıntı ve kontaminantların belirlenmesi |
Prof. Dr. Meryem AYDEMİR ATASEVER
Prof. Dr. Yusuf DOĞRUER
|
|
12:10-12:20 |
Seda Dicle KORKMAZ,
Özlem KÜPLÜLÜ |
Denizli İlinde Üretilen Kekiklerde (Origanum Onites)
Pirolizidin Alkaloidlerinin LC-MS Q-TOF Yöntemi ile
Belirlenmesi |
|
12:20-12:30 |
Murat METLİ,
Kemal AKSOY |
Yenilebilir Hayvansal Dokularda LC-MS/MS ile Antibiyotik
Kalıntı Analizinin, 2002/657/EC Sayılı Avrupa Birliği
Direktifi Temelinde Geçerli Kılınması |
|
12:30-12:40 |
Burcu ÇAKMAK SANCAR,
Meryem AKHAN, Canan HECER |
Kuru Yemiş, Kuru Meyve ve Ürünlerindeki Aflatoksin
Kontaminasyonunun HPLC-FLD ile Tespiti |
|
12:40-12:12:50 |
Soru-Cevap |
|
|
12:50-14:00 |
Öğle Yemeği |
|
|
|
|
|
|
Prof. Dr. Özgür İŞLEYİCİ ANISINA |
|
14:00-15:20 |
3.
Oturum |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
|
Antimikrobiyel direnç |
Prof. Dr. Fatma Seda BİLİR ORMANCI
Prof. Dr. Yakup Can SANCAK |
|
14:00-14:10 |
Özgür ÇADIRCI, Ali GÜCÜKOĞLU, Göknur TERZİ GÜLEL, Elçin
GÜNAYDIN, Tolga UYANIK, Sibel KANAT |
Tavuk Parça Etlerinde Salmonella Serotipleri ile
İzolatlarda Antibiyotik Direnç Profilinin Belirlenmesi |
|
14:10-14:20 |
Ali GÜCÜKOĞLU,
Tolga UYANIK, Özgür
ÇADIRCI,
Sibel KANAT, Ayşegül BÖLÜKBAŞ
|
Manda Sütü ve Ürünlerinde Genişlemiş Spektrumlu
Beta-Laktamaz (GSBL) Üreten E. coli Varlığının
Araştırılması
|
|
14:20-14:30 |
Harun HIZLISOY,
Esra Nur ÖZYÜREK, Mukaddes BAREL, Adalet DIŞHAN, Candan
GÜNGÖR |
Koyun, Sığır ve Tavuk Sakatatlarında Campylobacter
sp. Varlığı, İzolatların Antibiyotiklere Duyarlılıkları ve
Klonal İlişkilerin Belirlenmesi |
|
14:30-14:40 |
Gizem ÇUFAOĞLU,
Görkem CENGİZ, Bahar ONARAN ACAR, Naim Deniz AYAZ |
Sığır, Koyun ve Tavuk E. coli İzolatlarında
Antibiyotik, Ağır Metal ve Dezenfektan Direncinin
Belirlenmesi |
|
14:40-14:50 |
Candan GUNGOR, Harun HIZLISOY, Dursun Alp GUNDOG, Mukaddes
BAREL, Adalet DISHAN, H. Burak DISLI, Serhat AL, Nurhan
ERTAS ONMAZ, Yeliz YILDIRIM, Zafer GONULALAN |
Farklı Hayvanlara Ait Yenilebilir Sakatatlarda Arcobacter
sp. Varlığı: İzolatların Antibiyotik ve Virulans Faktör
Profilleri |
|
14:50-15:00 |
Gizem Levent,
Ashlynn Schlochtermeier, Sam E. Ives, Keri N. Norman, Sara
D. Lawhon, Guy H. Loneragan, Robin C. Anderson, Javier
Vinasco, Henk C. den Bakker, Harvey M. Scott |
Tek Doz Antibiyotik Kullanımından Kesime Kadar Takip Edilen
Et Irkı Sığır Gruplarında Salmonella Enterica
Popülasyonu Dağılımının ve Antibiyotik Direnç Profillerinin
Araştırılması |
|
15:00-15:10 |
Mukaddes BAREL,
Yeliz YILDIRIM |
Kayseri ve Civarında Satışa Sunulan Çeşitli Gıda ve Su
Kaynaklarında Arcobacter ve Campylobacter
Türlerinin Prevalansı Karakterizasyonu ve Antibiyotik
Duyarlılıkları |
|
15:10-15:20 |
Soru-Cevap |
|
|
|
|
|
|
15:20-16:20 |
4.
Oturum Gıda |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
|
Katkı Maddeleri |
Prof. Dr. Nurhan ERTAŞ ONMAZ
Prof. Dr. Ergün Ömer GÖKSOY |
|
15:20-15:30 |
Enes TERCANLI, Mustafa ATASEVER |
Köftelerin Bazı Kalite Özelliklerine Bamya Müsilaj Bazlı
Yenilebilir Kaplamanın Etkisi |
|
15:30-15:40 |
Fatma Seda ORMANCI, Belgin SARIMEHMETOĞLU, Güzin İPLİKÇİOĞLU
ÇİL, Bahar ONARAN, Görkem CENGİZ, Evren ÖZDEMİR KOCABAŞ |
Pastörize Süt ve Yoğurdun Demir ile Zenginleştirilmesi |
|
15:40-15:50 |
Zeki EROL,
Mustafa ÖZGÜR, Ahmet H. DİNÇOĞLU, Jerina RUGJİ, Elif Büşra
ÖZGÜR, Zühal ÇALIŞKAN |
Geliştirilen Fonksiyonel Whey İçeceğinin Bazı Sağlık
Etkilerinin Deney Hayvanlarında Gösterilmesi |
|
15:50-16:00 |
Erhan KEYVAN,
H. Ahu KAHRAMAN, Hidayet TUTUN, Soner DÖNMEZ, Erdi ŞEN,
Zühal ÇALIŞKAN, Jerina RUGJİ, Ahu DEMİRTAŞ, Ali Özhan AKYÜZ |
Karvakrol ve Kurkumin ile Kombine 405 nm LED Fotodinamik
İnaktivasyon Uygulamasının Salmonella Enteridis
Üzerine Etkisinin Araştırılması- |
|
16:00-16:10 |
Alper BARAN,
Ekrem SULUKAN, Medine TÜRKOĞLU, Atena GHOSIGHAREHAGAJI,
Serkan YILDIRIM, Meryem KANKAYNAR, İsmail BOLAT, Mükerrem
KAYA, Saltuk Buğrahan CEYHUN |
Zebra Balığı Mikroenjeksiyon Yöntemi ile Gıda Katkı Maddesi
Olarak Pektin ve Amidiye Pektinin Etkilerinin Araştırılması |
|
16:10-16:20 |
Soru- Cevap |
|
|
16:20-17:00 |
Jim Claus |
Meat Animal Carcass Vasculer Rinsing on Meat Qualty and Food
Safety |
|
17:00-17:10 |
Soru- Cevap |
|
|
17:15- 18:00 |
Gaspar Ros BERRUEZO |
Anti-covid strategy contamination and control in Spain in
the food sector with special reference industry with one
example on the poultry |
|
18:00- 18:10 |
Soru- Cevap |
|
|
|
|
|
|
06.10.2021 |
3. Gün |
|
|
Prof. Dr. Ziya Gökalp CEYLAN ANISINA |
|
|
5.
Oturum |
Oturum Başkanları / Moderators |
|
09:00-10:30 |
Deneysel Çalışmalar |
Prof. Dr. Gülsüm ÖKSÜZTEPE
Prof. Dr. Mustafa ATASEVER |
|
09:00-09:10 |
Sher ALİ,
Noveen ASHAR, Bilal ASGHAR, Faisal HUSNAİN, Adeel MANZOOR |
Application of ultrasound treatment for improving
physicochemical and sensory properties of broiler meat |
|
09:10-09:20 |
Mert SÖNMEZ,
Özge Özgen ARUN |
Salmonella spp.,
Listeria monocytogenes
ve
Escherichia coli
O157:H7 Patojenleri için
Singlepleks/Multipleks Real-Time PCR Tanı Kiti
Geliştirilmesi |
|
09:20-09:30 |
Yeliz YILDIRIM,
Abdullah İNCİ, Zafer GÖNÜLALAN Önder DÜZLÜ, Nurhan ERTAŞ
ONMAZ, Kürşat KÖŞKEROĞLU, Gamze YETİŞMİŞ, Mukaddes BAREL,
Sadullah USLUĞ, Harun HIZLISOY, Alparslan YILDIRIM |
Tavuk Yumurtalarının Enterocytozoon Bieneusi,
Giardia Intestinalis, Cryptosporidium sp. ve
Toxoplasma Gondii ile Kontaminasyonunun Yeni
Geliştirilen Multipleks Nested PCR ile Araştırılması: Halk
Sağlığı Endişesi |
|
09:30-09:40 |
Candan GUNGOR,
Nurhan ERTAŞ ONMAZ, Gonca TULUCE YAVAS, Dursun Alp GUNDOG,
Kürşat KOSKEROGLU |
Büyükbaş Hayvan Mezbahalarında Staphylococcus aureus’a
Özgü Litik Bakteriyofaj İzolasyonu, Karakterizasyonu ve
Kırmızı Et Modelinde Biyokontrolünün Araştırılması |
|
09:40-09:50 |
Nuray Gamze YÖRÜK |
Çiğ Tavuk Ürünlerinde Ultraviyole Işık Uygulamasının
Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. Üzerine
Etkisinin Araştırılması |
|
09:50-10:05 |
Soru-Cevap |
|
|
10:05-10:30 |
Kahve arası |
|
|
|
|
|
|
10:30-14:00 |
6.
Oturum |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
|
Kalite niteliklerinin değerlendirilmesi |
Prof. Dr. Filiz KÖK
Prof. Dr. Mehmet ELMALI |
|
10:30-10:40 |
Zafer GÖNÜLALAN,
Yeliz YILDIRIM, Nurhan ERTAŞ ONMAZ, Harun HIZLISOY, Serhal
AL, Adalet DIŞHAN, Mukaddes BAREL, Candan GÜNGÖR, H. Burak
DİŞLİ, Dursun Alp DÜNDOĞ, Kürşat KÖŞKEROĞLU, Güven GÜNGÖR,
Savaş SARIÖZKAN, Akın YAKAN, Fadime ÖZDEMİR, Bilal AKYÜZ,
Korhan ARSLAN, Aytaç AKÇAY |
Sığır Irkının Et Kalitesi ve Yağ Asidi Kompozisyonu Üzerine
Etkisi |
|
10:40-10:50 |
Osman ÇAKIR,
Ahmet H. DİNÇOĞLU |
Burdur İlinde Satışa Sunulan Sucukların Kalite
Parametrelerinin Belirlenmesi |
|
10:50-11:00 |
Tahir YILMAZ,
Egemen GÜRDEMİR, Ayşe NİZAMLIOĞLU, Yasin AKKEMİK, Ahmet
GÜNER |
Online Sipariş Edilen Taze Etlerin Bazı Fiziko-Kimyasal ve
Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi |
|
11:00-11:10 |
Güven GÜLBAZ,
Asya ÇETİNKAYA |
Kars’ta Tüketime Sunulan Hazır Köftelerin Kimyasal ve
Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması |
|
11:10-11:20 |
Selçuk ALAN,
Müzeyyen AKGÖL, Gülsüm ÖKSÜZTEPE |
Elazığ’da Açık Olarak Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Kalite
Parametrelerinin İncelenmesi |
|
11:20-11:30 |
Nadide Gizem TARAKÇI,
Kadir GÖNEN, Emek DÜMEN |
Bal Üretiminde Kritik Kontrol Noktaları ve Patojenler İçin
Risk Sıralaması |
|
11:30-11:40 |
Nadide Gizem TARAKÇI,
Kadir GÖNEN, Emek DÜMEN |
Çiğ Köfte Nasıl Bir Dünya Markası Haline Getirilebilir? |
|
11:40-11:50 |
Soru-Cevap |
|
|
11:50-14:00 |
Öğle Yemeği |
|
|
|
|
|
|
14:00-15:05 |
7.
Oturum |
Oturum Başkanları/ Moderators |
|
|
Probiyotikler |
Prof. Dr. Sema AĞAOĞLU
Prof. Dr. Gürkan UÇAR
Prof. Dr. Osman İrfan İLHAK |
|
14:00-14:10 |
S. Seher AKÇA, Ahmet H. DİNÇOĞLU |
Probiyotik Yoğurtların Kalite Özellikleri Üzerine
Spirulina Platensis’in Etkisi |
|
14:10-14:20 |
Gökhan Kürşad İNCİLİ, Pınar KARATEPE, Müzeyyen AKGÖL,
Mehmet ÇALICIOĞLU, Ali Adnan HAYALOĞLU |
Pediococcus acidilactici’den
Elde Edilen Postbiotiğin İçinde Çözdürülmüş Kitosan'ın
Vakumlu Paketlenmiş Sosislerde Escherichia coli O157:
H7, Salmonella Typhimurium ve Listeria
monocytogenes Üzerine Etkisi |
|
14:20-14:30 |
Gökhan Kürşad İNCİLİ, Müzeyyen AKGÖL, Pınar KARATEPE,
Ali Adnan HAYALOĞLU |
Pediococcus acidilactici’den
Elde Edilen Hücre İçermeyen Süpernatant ve Tüm-Hücre
Postbiyotiğinin Fizikokimyasal ve İn-Vitro Antimikrobiyal
Özelliklerinin Karşılaştırılması, Tüm-Hücre Postbiyotiği ve
Timol ile Oluşturulan Kitosan Kaplamanın Tavuk Göğsü
Filetolarının Mikrobiyal ve Kimyasal Kalitesi Üzerindeki
Etkisinin Değerlendirilmesi |
|
14:30-14:40 |
Jerina RUGJİ, Zühal ÇALIŞKAN, Ahmet H. DİNÇOĞLU, Elif
Büşra ÖZGÜR,
Zeki EROL, Mustafa ÖZGÜR |
D-Alluloz ve Beta-Glukanın Prebiyotik Etkisinin
Bifidobacterium animalis'li Peynir Altı Suyu İçeceğinde
İncelenmesi |
|
14:40-14:50 |
Hayrunnisa ÖZLÜ,
Meryem AYDEMİR ATASEVER, Mustafa ATASEVER, Şebnem PAMUK |
Farklı Şekerlerin Kullanımının Sucuğun Yağ Asidi Profiline
Etkisi |
|
14:50-15:05 |
Soru-Cevap |
|
|
15:05-15:25 |
Kahve Arası |
|
|
15:30-16:30 |
Değerlendirme Toplantısı |
|
|
16:30-17:30 |
ÖDÜL TÖRENİ |
Sözlü ve Poster Bildirilerinde Derece Alan Sunumların Takdim |
|
21:00-24:00 |
GALA GECESİ |
|
Poster Örnek 
